FOOD SAFETY – MOCA

Il settore dei Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti (MOCA) è disciplinato da un quadro normativo articolato, che impone precisi requisiti a produttori, trasformatori e distributori per garantire la sicurezza dei materiali e la conformità dei prodotti destinati al contatto alimentare.

Il corso fornisce le conoscenze necessarie per comprendere e applicare i principali riferimenti normativi europei e nazionali, con particolare attenzione ai materiali plastici, alla valutazione dell’idoneità alimentare e alla predisposizione della documentazione di conformità.

Il percorso approfondisce inoltre l’analisi del rischio tossicologico, la definizione dei piani analitici e la corretta redazione della dichiarazione di conformità, offrendo indicazioni operative utili per prevenire non conformità e sanzioni.

Obiettivi del corso

Il corso consente di:

• comprendere il quadro normativo applicabile ai MOCA

• conoscere gli obblighi previsti per produttori, trasformatori e distributori

• applicare correttamente i requisiti relativi ai materiali plastici a contatto con alimenti

• valutare l’idoneità alimentare di materiali, oggetti e imballaggi

• impostare un’analisi del rischio tossicologico

• definire un piano analitico coerente con l’impiego previsto del prodotto

• predisporre correttamente la dichiarazione di conformità

• ridurre il rischio di non conformità e sanzioni.

  
  

A chi si rivolge

Il corso è rivolto a:

• Responsabili dei Sistemi di Gestione

• Responsabili e tecnici di laboratorio

• Quality Manager

• Regulatory Affairs Manager

• Operation Manager

• responsabili di produzione

• responsabili Ricerca e Sviluppo

• Senior Management e titolari di aziende che operano nel settore MOCA

• consulenti e professionisti coinvolti nella verifica della conformità dei materiali.

  
  

Il percorso è indicato per le aziende che producono, trasformano, utilizzano o commercializzano materiali, componenti e imballaggi destinati al contatto con alimenti.

Programma

Durante il corso verranno approfonditi:

• quadro normativo europeo e nazionale sui Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti

• principi generali del Regolamento (CE) n. 1935/2004

• buone pratiche di fabbricazione secondo il Regolamento (CE) n. 2023/2006

• Regolamento (UE) n. 10/2011 sui materiali e oggetti di materia plastica destinati al contatto con alimenti

• confronto tra Regolamento (UE) n. 10/2011 e D.M. 21 marzo 1973

• requisiti per garantire l’idoneità alimentare di packaging e materiali plastici

• migrazione globale e migrazione specifica

• analisi del rischio tossicologico

• raccolta e gestione della documentazione di supporto

• impostazione di un piano analitico

• criteri per la verifica della conformità

• dichiarazione di conformità e documentazione di supporto

• caso studio: predisposizione di un piano analitico per un imballaggio alimentare

• caso studio: redazione di una dichiarazione di conformità alla legislazione europea.

  
  

Le buone pratiche di fabbricazione previste dal Regolamento (CE) n. 2023/2006 richiedono sistemi documentati di assicurazione e controllo della qualità lungo le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione dei MOCA.

Modalità di partecipazione

Il corso si svolge in modalità webinar, secondo il calendario programmato.

Al termine del corso sarà rilasciato l’attestato di partecipazione.

SCARICA LA BROCHURE DEL CORSO ⬇️